小目最近喜歡嘗試一些小吃 在上次做了一次醃蜆仔 頭目給予好評後
這次就來試試 夜市小吃 地瓜球
首先 先來市場準備一條順眼的地瓜 洗乾淨後 就將地瓜平均切塊
再來準備一鍋水 準備來蒸地瓜囉!!再切地瓜的時候,小目就會先讓水煮開，等地瓜切好後就可以直接入鍋蒸啦!
蒸的時間大約在20-30分鐘 以地瓜熟了為主
在等地瓜蒸熟的時候，就先來準備等下的備料
砂糖約一湯匙 糯米粉一碗公
小目上網查了一下資料 一般大家都是用地瓜粉 不過有專業的師傅說用糯米粉的話 地瓜球吃起來會更Q
所以就來用糯米粉試試囉!!
咻下的 地瓜就蒸好了!!蒸好的地瓜 黃亮黃亮的 看起來都想流口水了
再來將蒸熟的地瓜先用湯匙壓碎 拌入糖和糯米粉
將地瓜伴到有些像麵糊狀 就可以囉!!
接著把地瓜麵糊 搓成條狀後再切成一小塊 在搓成圓形狀 就可以下鍋啦!!
自己做的就是真材實料(還有一粒粒的地瓜歐)
再油稍微熱的時候(大約手掌有感受到熱度)
就將地瓜球放下去炸 邊炸邊攪拌 邊淋油(因為小目放的油不多 在炸的時候蓋不住地瓜球，所以會用淋油的方式)
炸大約五分鐘左右 在起鍋前先用大杓壓一下地瓜球並用大火逼個油 就大功告成了!!!
剛炸好的地瓜球~ 上菜囉!!
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